A csokoládé legkorábban az indián kultúra elemeként bukkant fel a történelemben. A maják a kakaóbabból készült italt az istenek ajándékaként fogyasztották rituális szertartásaik alkalmával. Az indián legenda szerint a kakaó a Paradicsomból származik, fogyasztása bölcsességet és erőt ad. Szilárd masszaként először a 18. században a gyógyszerészek alkalmazták a kinin keserű ízének ellensúlyozására.

Bővebben: Csokianalízis